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夏野菜たっぷり!玄米パエリア

​材料 4〜5人分

​作り方

玄米2合

にんにく・・・2カケ

玉ねぎ・・・1玉

パプリカ赤・・・1/2

パプリカ黄・・・1/2

ズッキーニ・・・小1本

セロリ・・・1/2 (根本側使用)

トマトホール缶・・・1個

イカ・・・150g

あさり・・・100g

有頭えび・・・5〜6匹

サフラン・・・10本

オリーブオイル 50ml

水800ml

コンソメ キューブ1個

塩 小さじ1

レモン、イタリアンパセリをお好みで

①玄米はこすり洗いをしてざるに上げておく。

②にんにく、玉ねぎはみじん切りに。パプリカ、セロリは気持ち大きめのみじん切り。ズッキーニは少し厚めのいちょう切りにする。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが立つまで炒める。

④にんにくの香りがたったら、玉ねぎ、パプリカ、セロリ、ズッキーニを加えて、全体にしんなりするまで炒める。

⑤④にイカを加え、イカに火が通ったら一度イカを取り出す。

⑥ホールトマトを加え、トマトを潰しながら、水分がなくなるまで煮詰める。

⑦水分が減ってきたら、えび、あさり、玄米を加え一煮立ちしたら、えび、あさりを取り出す。(エビは取り出す時にトングで頭を潰してエビのエキスをスープにうつす)

⑧⑦にコンソメ、塩、玄米を加え、軽くかき混ぜ中火で40分〜50分かけてじっくりと炊き上げる。(途中火の加減を見ながら火力を調節する)

⑨水分がなくなったら、取り出したエビ、あさり、イカを並べ火を消し、アルミホイルで蓋をして10分蒸らしてレモン、イタリアンパセリを飾れば出来上がり!

煮込むときに底が焦げ付かないよう火加減に注意してくださいね(о´∀`о)

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