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白菜と鶏団子のスープ

​材料 2~3人分

鶏ひき肉・・・もも肉/胸 それぞれ100g

生姜・・・1カケ

白菜・・・1/4株

☆塩・・・ひとつまみ

☆片栗粉・・・大さじ1

☆酒・・・大さじ2

★鶏ガラスープの素・・・小さじ1

★水・・・3カップ

◾️酒・・・大さじ2

◾️醤油・・・大さじ2

◾️てん菜糖・・・大さじ1

​春雨・・・10g

​作り方

①生姜はみじん切り、白菜は葉と芯に分け、葉は食べ

 やすい大きさに。芯はそぎ切りにする。

②ボールに鶏ひき肉、①と☆を入れ、粘りが出るまで

 よく混ぜ、一口大の団子状に丸める。

③鍋に★を入れて一煮立ちさせ白菜の芯を入れる。

 5分程煮たら鶏団子を加えて更に煮込む。

④アクが出てきたらアクをすくい、鶏団子の色が変わったら、春雨、白菜の葉、◾️を加えて弱火で5分程煮込み、器に盛る​。

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