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白菜と鶏団子のスープ
材料 2~3人分
鶏ひき肉・・・もも肉/胸 それぞれ100g
生姜・・・１カケ
白菜・・・1/4株
☆塩・・・ひとつまみ
☆片栗粉・・・大さじ１
☆酒・・・大さじ2
★鶏ガラスープの素・・・小さじ１
★水・・・３カップ
◾️酒・・・大さじ２
◾️醤油・・・大さじ２
◾️てん菜糖・・・大さじ１
春雨・・・10g
作り方
①生姜はみじん切り、白菜は葉と芯に分け、葉は食べ
やすい大きさに。芯はそぎ切りにする。
②ボールに鶏ひき肉、①と☆を入れ、粘りが出るまで
よく混ぜ、一口大の団子状に丸める。
③鍋に★を入れて一煮立ちさせ白菜の芯を入れる。
５分程煮たら鶏団子を加えて更に煮込む。
④アクが出てきたらアクをすくい、鶏団子の色が変わったら、春雨、白菜の葉、◾️を加えて弱火で５分程煮込み、器に盛る。
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